内容简介:
书收录了近300款川味菜肴,主要包括“经典川菜”和“家常川菜”“新派川菜”三大部分。每部分都分为凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、川味锅及小吃等类,在每一个菜上,都详细标注了这道菜的辣味数据,让读者吃的放心,做出适合自己口味的菜品。在材料使用上,强调川菜川材,以体现地域特色,尽量还原川菜的本色。另外本书几乎囊括了川菜所有的菜式,这些菜品制作方法讲解详尽,图片精美,很多经典莱品还附有详细的操作过程图解,让您轻松学会烹制美味。
书收录了近300款川味菜肴,主要包括“经典川菜”和“家常川菜”“新派川菜”三大部分。每部分都分为凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、川味锅及小吃等类,在每一个菜上,都详细标注了这道菜的辣味数据,让读者吃的放心,做出适合自己口味的菜品。在材料使用上,强调川菜川材,以体现地域特色,尽量还原川菜的本色。另外本书几乎囊括了川菜所有的菜式,这些菜品制作方法讲解详尽,图片精美,很多经典莱品还附有详细的操作过程图解,让您轻松学会烹制美味。
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