《餐饮会议服务保障培训指南：烹饪专业》-水利部机关服务局

内容简介:

本书主要内容为餐饮、烹饪服务的有关专业知识，共分五章。包括烹饪基础知识以及副食、主食、冷荤、汤粥的烹饪菜谱。内容全面、规范，条理清晰，图文并茂。本书既可作为培训餐饮、烹饪服务员工的专门教材，又可作为指导餐饮、烹饪服务员工作业的工具书。

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