内容简介:
中华文明有着悠悠五千年的历史传承。从伊尹调五味开始，美食文化传承了近三千年之久。灿若星河的中华美食文化，有些随着历史长河的流淌逐渐湮灭了。“味道的传承”丛书介绍了中国当代饮食文化的代表性人物，并将他们的理论、技术进行系统化、科学化整理，并努力提升内容可读性，适应当代读者的阅读兴趣。丛书由董克平主编，徐小平作序，陈晓卿、赵胤胤、张新民、林依轮、曹涤非联袂推荐。书中介绍的四位中国烹饪大师，分别代表了鲁菜、意境菜、淮扬菜和川菜的业内的顶级水准。他们既是中国味道的传承人，也是当代中国饮食文化的开拓者。本书包含四册：《影响中国菜的那些人 屈浩》《影响中国菜的那些人 大董》《影响中国菜的那些人 周晓燕》《影响中国菜的那些人 兰明路》。
