内容简介:
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高， 人们对自身保健的意识愈来愈强。一日三餐提倡膳食平衡， 不仅要吃得饱， 而且要吃得好，吃得科学， 同时更注重饮食搭配方法。当患病以后， 更要了解中西药物及食物之间的宜忌等知识。食物或药物宜忌是指食物与食物之间、各种药物之间、药物与食物之间存在着相互拮抗、相互制约的关系。如果搭配不当， 可引起不良反应， 甚至中毒反应。这种反应大多呈慢性过程， 在人体的消化吸收和代谢过程中， 降低药物或营养物质的生物利用率， 导致营养缺乏， 代谢失常而患病。食物或药物宜忌的研究属于正常人体营养学及药理学范畴。其目的在于深入探讨食物或药物之间的各种制约关系， 以便于人们在安排膳食中趋利避害。提倡合理配餐， 科学膳食， 避免食物或药物相克， 防止食物或药物中毒， 提高食物营养素或药物在人体的生物利用率， 对确保身体健康有着极其重要的意义。
