内容简介:
“一风堂”可以称为是“日本拉面界的星巴克”。本书正是“一风堂”创立者河原成美传授的打造店铺的秘诀，凝聚了他33年经营店铺的经验，给餐饮业的同行们分享了维持店铺不倒闭的方法和心法。服务的细节108：不可战胜的夫妻店：咖喱店CoCo壱番屋咖喱店CoCo壱番屋是日本第一家靠单品胜出的加盟连锁店。本书介绍了咖喱店CoCo壱番屋创始人宗次德二成功打造连锁餐厅的秘诀。比如，为顾客提供自由选择米饭量的服务是作者开业时便有的设想，按个人喜好选择咖喱辣度等设计，现在已然成为CoCo壱番屋的标志性服务。鱿鱼圈或奶酪等出乎意料的丰富配菜同样得益于外行人的创意。
